晨霧尚未在張公橋的青石板上散盡，暑假的到來，讓張公橋一大早就有熙熙攘攘的人群，“趙鴨子”店門微啟，仿佛早已料到暑假的熱鬧。一縷難以言喻的甜香，如無形絲線，率先刺破清冽空氣，悄然纏繞上早起行人的鼻尖，為這半寐的古城注入第一抹活色生香的煙火氣。這縷甜香，是一封來自時光深處的邀約，隱隱夾雜著岷江浪潮聲，呼嘯而來。

　　將時光倒流僅百年，岷江碼頭的喧囂便如潮水。江聲浩蕩，號子震天，趙家祖輩肩挑著沉甸甸的鹵桶，在熙攘碼頭踏出堅實足跡。趙鴨子——“老趙”也就這么“走”了86年，那一聲悠長醇厚的吆喝，是“四川老字號”最初在歲月長河中落下的錨點。眼前畫面漸次模糊，疊化于今日：慕名而來的年輕食客們笑語晏晏，手中油潤赤亮的甜皮鴨腿，成為鏡頭里最生動的“嘉州認證”。

　　“老趙”的鴨子，早已超越了果腹的簡單意義，石板還是當年的石板，鴨子還是當年的鴨子，就是挑扁擔的人，換成了門市。

　　說起這鴨子，最妙的是層糖衣。鴨子總要先鹵好，再油燙，油燙的時候還不讓人近身，說火候差半分，肉質就要失了嚼勁。高油溫下鍋，滋啦一聲，蹦出略顯金黃的外殼，邊緣還會起細小的氣泡，像給鴨子穿了件帶亮片的衣裳。起鍋時他總輕輕顛兩下，油滴進鐵盆的聲音，和街對面其他小吃的蓋碗碰撞聲，竟能合上拍子。

　　最后刷上飴糖，放在架子上，糖漿掛的十分勻稱，順著鴨皮慢慢流下，最后滴在盤子上形成絲線，燈光一照，嘿，還真讓人流口水。

　　其飽滿濃烈的色澤，總讓人恍見夾江年畫中那些躍然紙上的鮮活神祇與祥瑞——朱砂的熱烈、明黃的尊貴、石青的沉靜，與這糖衣上流淌的華彩彼此呼應，皆是這片水土對豐沛生活最熾熱、最本真的禮贊。鹵香飄出的街巷曾是非遺龍舟點睛儀式的必經之路，震天的鼓點雖已遠去，趙鴨子那縷深沉鹵香卻如磐石般扎根于街巷肌理，成為另一種無聲的“點睛”，溫柔喚醒沉睡的城市記憶，而當舌尖輕觸薄脆糖殼的剎那，甜意溫柔綻開，心底仿佛徐徐鋪展一幅年畫般濃墨重彩的、活色生香的人間煙火長卷。

　　隨著時間前移至中午，排隊買鴨子的人漸漸多了起來，半只、一只、兩盒三盒，兩只手都快提不過來，有給好朋友帶的，有給家里人帶的，還有特別能吃的……店員忙卻不出亂子，將一份份鴨子裝好遞向每一位游客，一切都在循序漸進地進行著。忽然覺得，嘉州的日子就像這甜皮鴨，外頭裹著層亮亮的糖衣，里頭藏著濃釅的鹵香，嚼著嚼著，便嘗出了光陰的滋味，體驗到了嘉州生活美學。

　　如今“老趙”是越活越年輕了，被評為了四川老字號，還是非物質文化遺產保護單位，各種餐飲大會、產業發展大會上都有TA的身影。86年，明明不管怎么聽起來年紀都很大了，卻依然和年輕人們混在一起，“現在都說非遺、老字號，其實哪有那么玄乎?就是祖輩覺得這味道能讓日子甜些，就這么一代代熬下來了。”但實際上，“老趙”也知道，趙鴨子的歷史正被這些榮譽，紀錄著呢。

　　或許，有些味道，原是要靠一代人接一代人的手，才能在時光里熬出醇厚的香來。就像這石板路上的鹵香，就像畫紙上的丹色，就像江面上的龍舟，在嘉州的時光里，永遠鮮活，永遠帶著人間的煙火氣。

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