近日，雪天鹽業牽頭，聯合中南大學湘雅三醫院、湖南大學等機構申報的《復合調味品多維協同減鹽減油關鍵技術研究與示范》獲批湖南省重點研發項目，成為該省“減鹽減油”計劃首批食品工業技術革新省級項目，標志著湖南飲食健康轉型進入實操階段。

　　雪天鹽業《復合調味品多維協同減鹽減油關鍵技術研究與示范》項目入選2025年度湖南省重點研發計劃項目

　　技術壁壘筑核心競爭力，多維協同破行業痛點

　　雪天鹽業牽頭的《復合調味品多維協同減鹽減油關鍵技術研究與示范》項目展現了顯著的技術協同優勢，依托湖南省井礦鹽工程技術研究中心，優化低鈉鹽配方在復合調味品中的適配性，開發“減鈉不減咸”復合調味基料，推動實驗室成果向市場實踐和應用轉化。

　　項目更整合醫學與食品工程資源，計劃開發鈉含量降低25%以上、甘油三酯減量50%以上的調味品配方，建立全鏈條技術標準，為行業提供可復制模板。其成果將率先應用于機關、企事業、學生食堂的改造，配合湖南省餐飲協會“千家門店菜品改良行動”，破解“減鹽不減味”行業痛點。

　　從產業價值看，該技術應用將不僅推動湘菜產業升級，更能通過科學減鹽降低全民慢性病發病率，提升人均壽命和和整體健康素養，為健康中國戰略的落地注入持續動能。雪天鹽業將根據項目規劃，在2025-2027年將項目成果逐步拓展至預制菜、休閑食品等高鹽領域，并配套行業首個鹽科普AI智能體“鹽知曉”使用，讓廣大民眾養成減鹽控鈉的健康消費習慣。在政策與市場雙輪驅動下，這場由雪天鹽業引領的低鈉技術革命，正重塑健康調味產業生態與價值鏈。(李曉、徐歡歡)

　　雪天鹽“減油減鹽健康年”主題活動

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