近日，成都火鍋代表品牌大龍燚火鍋宣布新的品牌目標(biāo)，計(jì)劃在2026年實(shí)現(xiàn)40%的植物性菜品供應(yīng)。成為國(guó)內(nèi)首家設(shè)立植物性餐食發(fā)展目標(biāo)的連鎖火鍋品牌。大龍燚自2013年成立以來，憑借辣而不燥的川味鍋底、醇香濃厚的調(diào)味和極具煙火氣的用餐場(chǎng)景，迅速在全國(guó)擴(kuò)張并走向國(guó)際市場(chǎng)。秉承“讓世界愛上成都味”的品牌理念，大龍燚早在2017年便登上紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏，成為中國(guó)火鍋出海的重要標(biāo)志。目前，大龍燚全球門店數(shù)量已超過400家，海外市場(chǎng)覆蓋美國(guó)、西班牙、法國(guó)、新加坡、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，持續(xù)輸出川味文化。

　　此次設(shè)立植物性餐食目標(biāo)，彰顯了大龍燚對(duì)可持續(xù)發(fā)展的重視，以及對(duì)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的積極響應(yīng)，主動(dòng)履行社會(huì)責(zé)任。根據(jù)力矩中國(guó)一項(xiàng)針對(duì)數(shù)千名中國(guó)消費(fèi)者的調(diào)研顯示，近90%的消費(fèi)者認(rèn)為植物性飲食更健康，超過85%希望在餐廳菜單中看到更多植物性選擇。大龍燚新的品牌目標(biāo)不僅順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、體重管理等方面的需求，也體現(xiàn)出其作為行業(yè)先行者，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳把握與前瞻視野。

　　大龍燚火鍋負(fù)責(zé)人宋波表示：“大龍燚一直關(guān)注消費(fèi)者的健康需求，持續(xù)探索如何讓顧客吃得過癮、也吃得健康。我們將持續(xù)優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，在保留經(jīng)典川味鍋底精髓的同時(shí)，深入挖掘巴蜀風(fēng)土豐富的飲食文化遺產(chǎn)，把獲得非遺認(rèn)證、地理標(biāo)志保護(hù)的特色食材融入植物性菜品創(chuàng)新，我們?cè)?月推出了「蜀地非遺風(fēng)味志」主題的上新動(dòng)作，搜羅了來自川西、川南、川北、川東的非遺、地標(biāo)食材，像是開江的百年非遺食材-豆筍、宜賓的非遺芽菜等。不僅是為了向健康飲食靠攏，更賦予了此目標(biāo)更厚重的人文底蘊(yùn)。預(yù)計(jì)在2026年實(shí)現(xiàn)40%的植物性菜品供應(yīng)，為消費(fèi)者提供更多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品選擇，同時(shí)也為環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)一份力量，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展”。

　　據(jù)悉，未來大龍燚將推出更多以植物性食材為靈感的菜品與小吃，巧妙結(jié)合四川在地風(fēng)味與健康理念，讓顧客在享受成都風(fēng)味的同時(shí)，也能體驗(yàn)火鍋帶來的健康與新鮮感。

　　與大龍燚本次聯(lián)動(dòng)的力矩中國(guó)可持續(xù)項(xiàng)目經(jīng)理范雯嘉表示：“我們非常高興能夠與大龍燚達(dá)成合作，共同探索川味火鍋在健康飲食趨勢(shì)下的綠色升級(jí)路徑。作為首家制定植物性餐食目標(biāo)的火鍋品牌，大龍燚展現(xiàn)出卓越的創(chuàng)新能力與社會(huì)責(zé)任意識(shí)。其將健康理念與巴蜀人文風(fēng)貌相結(jié)合的努力，為餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了兼具文化厚度與創(chuàng)新活力的新思路。我們期待在大龍燚的帶動(dòng)下，更多品牌能夠加入到這一趨勢(shì)中，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)邁向更可持續(xù)的未來”。

　　隨著健康與環(huán)保理念不斷深入人心，設(shè)立植物性餐食目標(biāo)正成為餐飲企業(yè)推動(dòng)可持續(xù)轉(zhuǎn)型的重要路徑。這不僅契合消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)與均衡飲食的關(guān)注，以及對(duì)于在地文化和傳統(tǒng)風(fēng)味的珍視，也為品牌帶來了更多創(chuàng)新與傳播價(jià)值，引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)邁向更長(zhǎng)期、健康的發(fā)展方向。

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