作為國(guó)內(nèi)知名的醬鹵品牌，江西煌上煌于2018年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10.33億元，同比增長(zhǎng)36.34%，全年?duì)I收突破20億，連續(xù)三年以超過(guò)30%的增速發(fā)展，成為三大醬鹵巨頭中發(fā)展勢(shì)頭最好的品牌。

　　良好業(yè)績(jī)的背后，離不開(kāi)定位的助力。早在2014年，煌上煌便與深維度戰(zhàn)略咨詢合作，啟動(dòng)品牌戰(zhàn)略定位項(xiàng)目，展開(kāi)品牌定位戰(zhàn)略、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、連鎖開(kāi)店策略、公關(guān)傳播策略等全方位的服務(wù)。通過(guò)聚焦戰(zhàn)略單品，深維度戰(zhàn)略咨詢助力煌上煌實(shí)現(xiàn)了年度營(yíng)收從9億到20億的強(qiáng)勢(shì)逆襲。

　　品牌檢核：定位失焦

　　煌上煌雖然是中國(guó)醬鹵行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的先行者，然而經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，也患上了中國(guó)的“大企業(yè)病”——產(chǎn)品線過(guò)長(zhǎng)，由此導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)知模糊。在絕味鴨脖、周黑鴨這些聚焦休閑鹵味品牌的攻擊下，煌上煌的市場(chǎng)開(kāi)拓壓力巨大，為品牌持續(xù)發(fā)展埋下隱患。

　　對(duì)此，深維度團(tuán)隊(duì)對(duì)煌上煌各地市場(chǎng)進(jìn)行了深入走訪，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境進(jìn)行了充分分析，最終確定阻礙煌上煌進(jìn)一步發(fā)展最核心的問(wèn)題——“定位失焦”。因此，解決問(wèn)題的第一要?jiǎng)?wù)，就是“聚焦”，找準(zhǔn)一個(gè)核心品項(xiàng)，集中發(fā)力，鎖定消費(fèi)認(rèn)知。

　　重新定位：聚焦“醬鴨”

　　深維度團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)抽絲剝繭的系統(tǒng)化調(diào)研，鎖定煌上煌最具產(chǎn)品實(shí)力和市場(chǎng)潛力的品項(xiàng)：醬鴨，并以此為核心，進(jìn)行產(chǎn)品線的重新梳理和精減。

　　以醬鴨為品牌核心認(rèn)知產(chǎn)品，主要基于兩點(diǎn)考慮：第一，醬鴨是煌上煌的“發(fā)家產(chǎn)品”，雖然近年來(lái)因?yàn)楫a(chǎn)品口感迭代沒(méi)有跟進(jìn)，市場(chǎng)反應(yīng)遇冷，但是經(jīng)過(guò)二十余年的市場(chǎng)驗(yàn)證，它具有成功的可能性;第二，醬鴨品類(lèi)的領(lǐng)導(dǎo)品牌或者說(shuō)全國(guó)品牌缺失，市場(chǎng)有空缺，這也為煌上煌以醬鴨為主打產(chǎn)品提供了更多機(jī)遇。

　　由此，深維度助力煌上煌在品牌戰(zhàn)略上定位聚焦“醬鴨”單品，進(jìn)一步挖掘品牌資產(chǎn)，從銷(xiāo)量、實(shí)力、原材料、配方、工藝等多方面入手，形成品牌視覺(jué)配稱體系，并創(chuàng)意設(shè)計(jì)出一只可愛(ài)且具有中國(guó)特征的“唐裝大煌鴨”，成為煌上煌傳播系統(tǒng)的視覺(jué)錘。至此，煌上煌醬鴨的品牌體系構(gòu)建完成。

　　煌上煌醬鴨體系的系列畫(huà)面、門(mén)店設(shè)計(jì)圖

　　戰(zhàn)略規(guī)劃：做透區(qū)域，南征北拓

　　商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，戰(zhàn)場(chǎng)的勝利贏在攻城掠地，商戰(zhàn)的勝利則在跑馬圈地?fù)屨己诵奈恢谩Ｒ虼耍诖_定醬鴨定位體系的同時(shí)，深維度團(tuán)隊(duì)也為煌上煌量身定制了“深耕中部，南征北拓”的全國(guó)市場(chǎng)開(kāi)拓戰(zhàn)略：以江西南昌為中心，南至福建、廣東，北至沈陽(yáng)、大連，一幅布局全國(guó)的市場(chǎng)大版圖勾勒完成。

　　第一步，黃山8店齊開(kāi)，打響了深耕中部第一炮;隨后，池州、安慶兩地聯(lián)動(dòng)22店起開(kāi)，進(jìn)一步穩(wěn)固在中部的地位;在南部，以福建為代表，煌上煌試點(diǎn)推出“煌上煌醬鴨套餐”，進(jìn)行了產(chǎn)品線的深化，進(jìn)一步鞏固“醬鴨”定位的認(rèn)知;最后，在北部，著力開(kāi)發(fā)東北市場(chǎng)，8店同登大連，與沈陽(yáng)連成一線，煌上煌拓展東北市場(chǎng)，勝算已成定局。

　　經(jīng)過(guò)一系列市場(chǎng)拓展大舉措，煌上煌全國(guó)市場(chǎng)版圖雛形已具，接下來(lái)則是如何“由點(diǎn)到線，由線到面”，真正完成布局全國(guó)的雄偉版圖。

　　傳播啟動(dòng)：公關(guān)打響新市場(chǎng)

　　善戰(zhàn)者，因勢(shì)利導(dǎo)，先聲奪人。煌上煌在新市場(chǎng)的拓展上，就通過(guò)借勢(shì)，打了兩場(chǎng)漂亮的公關(guān)戰(zhàn)，讓煌上煌在當(dāng)?shù)匾慌诙t。

　　第一場(chǎng)公關(guān)戰(zhàn)役“全民尋找快遞哥”合肥首戰(zhàn)，全國(guó)聯(lián)動(dòng)。2014年的“雙十一”后，煌上煌嗅準(zhǔn)了一個(gè)絕佳的戰(zhàn)機(jī)：“雙十一”電商大戰(zhàn)后5億個(gè)包裹背后125萬(wàn)快遞哥的高強(qiáng)度作業(yè)。煌上煌借勢(shì)打了一場(chǎng)“全民尋找快遞哥”的公關(guān)大戰(zhàn)：2014年11月13日，首篇“全民尋找快遞哥，煌姐喊你來(lái)吃飯”的活動(dòng)啟幕新聞在合肥《新安晚報(bào)》刊登，煌上煌“全民尋找快遞哥”在合肥打響首槍。同期，由深維度主導(dǎo)策劃的微信傳播運(yùn)動(dòng)，刊載的首篇“全民尋找快遞”的微信文章，在上傳5個(gè)小時(shí)內(nèi)，即創(chuàng)造突破1萬(wàn)的轉(zhuǎn)發(fā)量，隨后兩天的微信傳播，更是再創(chuàng)新高，當(dāng)日突破2萬(wàn)、次日突破3萬(wàn)……公益的力量勢(shì)不可擋。在合肥成功爆破的基礎(chǔ)上，南昌本部、福建、廣東、遼寧……全國(guó)門(mén)店陸續(xù)啟動(dòng)，全民尋找快遞哥。本次活動(dòng)的首站選在了合肥，合肥是煌上煌剛進(jìn)駐不久的新市場(chǎng)，急需提升煌上煌在當(dāng)?shù)氐闹取Ｒ虼耍@一戰(zhàn)讓煌上煌在合肥當(dāng)?shù)刂葮O度飆升，同期門(mén)店的銷(xiāo)量也有了顯著的提升。

　　“全民尋找快遞哥”

　　第二場(chǎng)公關(guān)戰(zhàn)役“大煌鴨空降大連”，事件吸睛轟動(dòng)全城。大連，是煌上煌“北拓”市場(chǎng)戰(zhàn)略的重要一站，因此不容有失。如何讓煌上煌在大連這個(gè)市場(chǎng)，快速打響品牌知名度，站穩(wěn)腳跟?經(jīng)過(guò)深入探討、論證，深維度最終決定采用“多店同開(kāi)、公關(guān)啟動(dòng)”的策略：首先在開(kāi)業(yè)門(mén)店的數(shù)量上，首批8店同開(kāi)，占領(lǐng)大連各商圈的核心位置，形成遍布大連之勢(shì);其次開(kāi)業(yè)公關(guān)造勢(shì)，將煌上煌吉祥物“唐裝大煌鴨”做成10米高的巨型氣模，營(yíng)造“大煌鴨來(lái)大連”的全民關(guān)注點(diǎn)，同期攜手大連慈善總會(huì)，向大連市慈善總會(huì)捐贈(zèng)總價(jià)值40萬(wàn)元物資，公關(guān)與公益攜手，為煌上煌成功進(jìn)駐大連市場(chǎng)加了雙保險(xiǎn)。

　　經(jīng)過(guò)這場(chǎng)“公關(guān)戰(zhàn)役”，首批進(jìn)駐大連的門(mén)店都保持了良好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，特別是醬鴨的銷(xiāo)量，成為多個(gè)門(mén)店的明星產(chǎn)品。后續(xù)大連第二批15家門(mén)店也陸續(xù)開(kāi)業(yè)，讓煌上煌真正生根大連市場(chǎng)，圈定東北的市場(chǎng)版圖。

　　模式創(chuàng)新：首創(chuàng)智慧門(mén)店

　　商業(yè)經(jīng)濟(jì)不斷邁向移動(dòng)互聯(lián)的時(shí)代、線上線下融合的時(shí)代，深維度團(tuán)隊(duì)深刻洞察商業(yè)趨勢(shì)轉(zhuǎn)型，為煌上煌制定了打入數(shù)字商業(yè)的獨(dú)家戰(zhàn)略，煌上煌首家O2O智慧門(mén)店在合肥淮河路步行街面世。煌上煌代表中國(guó)醬鹵熟食連鎖，將最先進(jìn)的O2O技術(shù)和最傳統(tǒng)的熟食連鎖行業(yè)完美融合，將醬鹵熟食連鎖這個(gè)最傳統(tǒng)的行業(yè)，帶入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)快速發(fā)展的快車(chē)道。

　　煌上煌合肥智慧門(mén)店

　　在中國(guó)，像煌上煌這樣的企業(yè)很多，企業(yè)做大了，就開(kāi)始盲目擴(kuò)張產(chǎn)品品項(xiàng)，最終失去焦點(diǎn)。企業(yè)需要做的是尋找有價(jià)值的產(chǎn)品，實(shí)行聚焦策略。正是深維度團(tuán)隊(duì)新定位的構(gòu)建和戰(zhàn)略的正確運(yùn)用，使得煌上煌全國(guó)連鎖的市場(chǎng)拓展策略能全速推進(jìn)，并且每進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)，都能然保持良好的勢(shì)頭。(林璐)

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