伴隨著食品行業由高速度增長轉向高質量增長，新的發展浪潮正在涌來。由于人們對健康飲食的需求日益增強，越來越多的消費者對休閑烘焙食品提出了更高的要求：既要滿足健康飲食需求，又要保持出色的味道，同時還要有創意。業內常常討論的消費升級，實際上就是這種消費需求結構的重大變化。

　　品牌想要繼續扎根市場，就需要積極擁抱變化。元祖創意性地將傳統節令美食青團進行創新改造，制作出更符合消費升級需求的“雪青團”，一躍成為春日網紅甜點!

　　有節有禮有元祖

　　春暖花開，陽光明媚，正是品嘗青團的好時節。青團是江南地區的傳統特色小吃，常用應季的艾草汁拌進糯米粉，再包裹各種餡料制作而成，是一種天然健康的節令美食。元祖始終堅持“傳承中華文化，順應二十四節氣，有節有禮”的品牌理念，也順時推出春日季節限定的“雪青團”。

　　作為青團的主料，艾草與中國人的生活密切相關，自古以來就有食佩艾草以保安康的風俗?！毒霸廊珪分袑Π~的功效有詳細的記載：“能通十二經，而尤為肝脾腎之藥。善于溫中逐冷除濕，行血中之氣、氣中之滯?！笨梢姲莸氖秤脙r值良多。

　　人們對艾草的喜愛賦予了青團旺盛的市場生命力，每年春季都能引來消費者的青睞。元祖雪青團很好地傳承了這種節令美食的精髓，只選用春季的新鮮艾草，不僅吃起來能夠感受到艾草纖維的韌勁和艾草的獨特清香，還能滿足現代消費者日益注重的健康飲食需求。

　　傳統美食煥新生

　　盡管消費者愿意為青團買單，但青團依然面臨激烈的市場競爭。縱觀當前的青團市場，大多數青團產品依然是較為傳統的艾草青團，缺乏創意。而元祖雪青團卻另辟蹊徑，保留青團特有風味的同時大膽創新，在同類產品中脫穎而出。

　　在原料的篩選和處理上，元祖雪青團摒棄了許多老字號還在沿用的手工作坊式的方法，積極引入現代工藝。元祖選用的新鮮艾草需要經過清洗、漂燙、挑選、攪碎、充填、異物檢查、殺菌等多道現代工序處理，以確保產品的品質上佳。同時，元祖雪青團還利用冰淇淋+水果顆粒取代傳統餡料，使產品更符合現代消費者的飲食喜好。

　　過去的消費者容易迷戀純手工美食，但現在，主流消費者的觀念正發生改變。事實上，工業化的生產方式更能保障產品的標準化與規模化，對產品品質的把控更到位，也更容易投入產品的創新研發。

　　在工業化生產制度的基礎上，元祖還建立起食品溯源系統，實現“一物一碼式”的身份證管理模式，做到正向可追蹤，反向可追溯。以透明化的產品信息，解決消費者擔心的食品安全問題，這是傳統純手工制作方式無法完成的舉措。

　　由此可見，傳統美食想要傳承發揚下去，唯有依托現代工藝，才能真正煥發新生。不論是產品還是品牌，都要學會與時俱進。

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