職業碰瓷，上班1天獲賠上千，他們善于利用各種非常規方式創造“被辭退”的假象，甚至“自行消失”，一步步布局，最后申請仲裁、提起訴訟，向各大企業獲取各種“賠償”。那么，應該如何辨別職業碰瓷?如果遭遇這樣專業碰瓷的人，應該如何應對?

　　最近，在珠海餐飲圈里，出現一個人，讓很多餐飲老板直呼，“職業碰瓷的到珠海了!”

　　蘿卜獵手的小編查詢以后，不由得大吃一驚：僅僅根據已公開的裁判文書，與此人相關的，在2017年竟有31件。

　　此人工作時間最短的一個餐廳，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。

　　接下來，蘿卜獵手帶你深入了解這個人：

　　01 珠海餐飲人警惕職業碰瓷

　　這個人，叫彌和國，1960年生人，是面點師，自稱有20年廚師經驗，國家一級廚師。

　　在珠海餐飲圈，不少餐飲從業者談此人即色變!

　　蘿卜獵手小編，舉一個案例來說：2017年2月25日，彌和國入職珠海一溫泉度假村，雙方簽訂了書面勞動合同，約定彌和國任廚師一職，做“拉面、刀削面”工作，試用期為1個月。根據該度假村陳述，彌和國每月工資1650元，5天8小時工作制，加班費按勞動法計算，每日崗位補助32.63元。

　　彌和國入職后，在制作“拉面”湯底時，為了減少工作量，將急凍的牛骨和雞放在煤氣爐上燒烤，通過燒烤沒有辦法解凍，直接放進湯鍋煮，嚴重影響了湯底的衛生和口感。

　　因其制作的“拉面”存在質量問題，2017年3月4日、3月5日、3月11日分別收到客人對拉面質量的投訴及要求退單的情況。

　　同時，彌和國在上班期間，公然在小食坊私自盜取食用公司食物;試用期期間還多次違反公司打卡規定，意欲騙取加班費。

　　3月11日，該度假村通知彌和國解除勞動關系，隨后彌和國申請了勞動仲裁，并最終向法院起訴，請求該度假村支付違法解除勞動合同的賠償金5000元，一審法院予以支持1650元，二審維持了這一判決。

　　02 截止2012年至今，9家餐飲公司被起訴

　　從2012年至今，彌和國不停應聘，不停訴訟，并且最少有9家餐飲企業中招，向其支付了“加班費”“賠償金”等。

　　從法律文書數量上看，陜西省有1件，廣東省有82件。從判決的法院來看，珠海最多，其次是東莞。

　　其手段，多是到餐飲單位(主要是飯店，也包括學校食堂等)應聘廚師，入職后，有以下惡劣表現：

　　1.不遵守勞動紀律，在某個單位，實際工作10.5天，遲到早退累計18次;

　　2.違規操作，包括將急凍的牛骨和雞放在煤氣爐上燒烤，然后直接放進湯鍋、加工的食物中夾帶雜物(頭發、蚊子)，并和顧客發生爭吵;

　　3.盜取食物;

　　4.和其他員工發生沖突。

　　這么折騰之后，用人單位一般會很快將其辭退，如果用人單位不辭退，他就自動消失，然后上門索要賠償，再申請勞動爭議仲裁，如果對裁決結果不滿，就向人民法院起訴。

　　在用人單位時間，最短的只有1天(珠海市香洲珍火酒家)，多數是幾天到十天左右。

　　從蘿卜獵手查到的判決結果中顯示：有9家餐飲企業被判向彌和國支付工資、加班費、高溫津貼、經濟補償金、違法解除勞動合同賠償金等。

　　敗訴的餐飲企業，“中招”原因如下：

　　1.未付清工資;

　　2.未支付加班費;

　　3.因辭退彌和國，被判支付經濟補償金;

　　4.無法證明彌和國“不符合錄用條件”，被認定為“違法解除勞動合同”，被判支付“違法解除勞動合同賠償金”。

　　03 蘿卜獵手小編鄭重提示

　　1.企業招聘員工，要提前做好背景調查，避免彌和國這樣的碰瓷老手鉆空子，騙取補償金，導致公司財務損失;

　　2.企業應完善規章制度，保留員工的考勤、違規記錄，并要求員工簽字確認;

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